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光纤传感器可以测量的物理量包括光强度、光亮度、位移、振动、压力、流量等，这些物理量的变化可以被转换成光信号的变化，再通过光纤传输到检测器中进行处理和分析。
光纤传感器的测距原理主要基于光的传输和检测特性，其基本原理可以分为两类：一类是利用光纤本身的特性，如光的干涉、衍射、反射等，通过测量光信号的变化来检测物理量；另一类是利用光纤传输的特性，通过测量光在光纤中传输的时间或相位变化来检测距离或位置等参数。
光纤位移传感器通过测量光束在传感器内部反射后的相位变化来确定物体的位移距离，光纤压力传感器则是通过测量光纤内传输光的强度变化来感知压力变化，光纤流量传感器可以测量流体流量，其原理是通过测量流体在管道中流动时对光纤的干扰程度来推算流量大小，光纤温度传感器则通过测量光纤中传输的光信号强度变化来感知环境温度的变化。
仅供参考，如需更多关于光纤传感器测距原理的信息，建议咨询专业的技术人员或者查阅相关书籍文献。